Beth yw syrffactydd?

Yn gyffredinol, mae moleciwlau syrffactydd yn cynnwys dwy ran, mae un yn grŵp pen hydroffilig, a'r llall yn gadwyn gynffon hydroffobig; Felly, mae gan foleciwlau syrffactydd briodweddau unigryw sy'n hydroffilig a lipoffilig. Mae'r diffiniad o syrffactyddion yn cyfeirio at sylweddau a all achosi newidiadau sylweddol yng nghyflwr rhyngwyneb eu system hydoddiant trwy ychwanegu swm bach. Fel enghraifft boblogaidd, wrth olchi llestri, os na ychwanegir glanedydd, mae olew a dŵr yn anhydawdd, ac ni all dŵr olchi'r olew i ffwrdd. Ar ôl ychwanegu glanedydd, mae'r olew wedi'i amgylchynu gan ewyn, a gellir ei olchi i ffwrdd â dŵr. Yr hyn sy'n chwarae rhan yma yw'r syrffactydd mewn glanedydd.
Gellir rhannu syrffactyddion yn syrffactyddion ïonig ac anïonig yn seiliedig ar y math o grŵp hydroffilig. Gellir datgysylltu'r grŵp pen o syrffactyddion ïonig mewn dŵr, a gellir ei rannu'n syrffactyddion cationig, anionig a zwitterionig yn seiliedig ar y math o ïon hydroffilig; Nid yw syrffactyddion nad ydynt yn ïonig yn daduno mewn hydoddiannau dyfrllyd. Yn ôl y gwahanol ddeunyddiau crai a ddefnyddir, gellir rhannu syrffactyddion yn syrffactyddion petrolewm a syrffactyddion olew naturiol; Yn ôl y gwahanol feysydd defnydd, gellir ei rannu'n syrffactyddion diwydiannol a syrffactyddion dyddiol.